采購 最終的目的就是在販賣獲利，所以 采購 是否有績效，最終的表現(xiàn)就顯示在數(shù)據(jù)上，而數(shù)據(jù)是很現(xiàn)實(shí)的，沒有達(dá)到既定的目標(biāo)，效率就會(huì)被判定為“差”。因此，在 采購 的數(shù)據(jù)管理上，現(xiàn)提出幾種管理數(shù)據(jù)做為分析判斷的工具：
一、進(jìn)銷存的數(shù)據(jù)資料掌握
要能明確算出每個(gè)部門，每個(gè)中分類，每月的進(jìn)銷存數(shù)據(jù)，而利用POS系統(tǒng)及EOS系統(tǒng)較能很快掌握公司的銷售資料及進(jìn)貨資料。換言之，如能以較科學(xué)的方式來獲取進(jìn)銷存的資料，較能給經(jīng)營帶來大的助益。
二、分類的構(gòu)成比分析
管理一個(gè)公司的商品，不能只是知道全店的營業(yè)額和利益，也不能只顧及部門的營業(yè)額及利益。例如：不但要知道飲料類這個(gè)中分類的營業(yè)額及利益是多少，對(duì)于它所占的構(gòu)成比也要了解，才能知道銷售的弱點(diǎn)在那里，以及如何加以改善。
三、毛利率分析
毛利率=毛利率/營業(yè)額×100
對(duì)于每一個(gè)分類也要能將毛利率計(jì)算出來，了解哪一個(gè)分類的獲利能力好，哪一個(gè)分類的獲利能力差，而調(diào)整商品結(jié)構(gòu)或強(qiáng)化弱的分類。
四、商品回轉(zhuǎn)率分析
商品回轉(zhuǎn)率=營業(yè)額/初期存貨+期末存貨/2×100
商品回轉(zhuǎn)天數(shù)=365天/年商品回轉(zhuǎn)率
超級(jí)市場的經(jīng)營決竅之一，就在求取快速的商品回轉(zhuǎn)率，所以對(duì)于每一分類的回轉(zhuǎn)率須予以計(jì)算出來，回轉(zhuǎn)率愈快愈好。因回轉(zhuǎn)率愈快，商品鮮度愈佳，資金回收速度也快；如此形成一個(gè)良性的循環(huán)，經(jīng)營才會(huì)杰出。一般來說，超級(jí)市場的回轉(zhuǎn)次數(shù)，一年應(yīng)保持在20—22次以上才合乎標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營者可以檢查一下自己公司的回轉(zhuǎn)次數(shù)，是否在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，若在標(biāo)準(zhǔn)之外，可就要好好努力了。
采購 部門是超市創(chuàng)造業(yè)績的部門，所以如果沒有完備的 采購 組織存在，超市根本不可能存在，更不用說想賺錢了，因此超市在談利潤的第一步就是要先組織一支戰(zhàn)斗力十足的 采購 戰(zhàn)斗隊(duì)伍，如此嚴(yán)密地把守住貨物進(jìn)出的第一關(guān)，才有可能使超市真正立于不敗之地。
采購 部門就如同制造業(yè)的生產(chǎn)部門一般，是創(chuàng)造利潤的單位，此關(guān)若把守得當(dāng)，只進(jìn)一些會(huì)賺錢的貨，自然就可以確保超市的基本業(yè)績。
一般而言， 采購 組織可分為分權(quán)式 采購 組織及集權(quán)式 采購 組織兩類，這兩類組織模式各有利弊，業(yè)者可視個(gè)人的規(guī)模、目標(biāo)而選定適合自己的模式。

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本文來源： 超市采購數(shù)據(jù)與分析管理