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生鮮食品設(shè)備的管理

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-01-08 06:41:00  來(lái)源:電商聯(lián)盟  作者:樂(lè)發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):25

一、設(shè)備的使用
設(shè)備的正確使用,是設(shè)備管理中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。設(shè)備的正確、合理使用包括兩個(gè)方面的含義:一要防止對(duì)設(shè)備的盲目操作、濫用;二要防止設(shè)備的閑置不用。
1.要為各類(lèi)設(shè)備合理地安排生產(chǎn)任務(wù)使用設(shè)備時(shí),必須根據(jù)工作對(duì)象的特點(diǎn),合理安排生產(chǎn)任務(wù),避免人為的損失。
2.切實(shí)做好操作設(shè)備的技術(shù)培訓(xùn)工作在操作、使用設(shè)備之前,必須學(xué)習(xí)有關(guān)設(shè)備的性能、結(jié)構(gòu)和維護(hù)保養(yǎng)等知識(shí),掌握操作技能和安全技術(shù)規(guī)程,經(jīng)過(guò)考核合格后,方準(zhǔn)使用設(shè)備。
3.創(chuàng)造使用設(shè)備的良好工作條件和環(huán)境比如安裝必要的防護(hù)、防潮、防腐、保暖、降溫等裝置,在環(huán)境惡劣的條件下(如雨天、風(fēng)天等)禁止作業(yè)等。
4.要針對(duì)設(shè)備的不同特點(diǎn)和要求,制定一套科學(xué)的規(guī)章制度
包括:安全操作規(guī)程、崗位責(zé)任制、定期檢查維護(hù)規(guī)程等。在這些制度里,具體規(guī)定各類(lèi)設(shè)備的使用方法、操作和維護(hù)保養(yǎng)的要求,以及其他有關(guān)注意事項(xiàng)。
二、設(shè)備檢查制度
為避免在設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題后被動(dòng)維修,及早發(fā)現(xiàn)故障隱患并解決問(wèn)題,建立健全設(shè)備檢查制度十分必要。設(shè)備檢查是一種現(xiàn)代先進(jìn)的設(shè)備維護(hù)管理方法,它是應(yīng)用全面質(zhì)量管理理論中關(guān)于質(zhì)量管理點(diǎn)的基本思想,對(duì)可能影響設(shè)備正常運(yùn)行的一些關(guān)鍵部位進(jìn)行經(jīng)常性檢查和重點(diǎn)控制的。
設(shè)備檢查分為日常檢查、定期檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查。
1.日常檢查
日常檢查每日進(jìn)行,主要通過(guò)感官檢查設(shè)備運(yùn)行中關(guān)鍵部位的聲響、振動(dòng)、溫度、油壓等,檢查結(jié)果記錄在檢查卡中。
2.定期檢查
定期檢查時(shí)間 周期 依具體情況而定,有一個(gè)月、半年不等,定期檢查對(duì)象是重點(diǎn)設(shè)備,主要目的是檢查設(shè)備劣化程度和性能狀況,查明設(shè)備缺陷和隱患,為大修方案提供依據(jù)。
3.專(zhuān)項(xiàng)檢查
專(zhuān)項(xiàng)檢查是有針對(duì)性地對(duì)設(shè)備某特定項(xiàng)目的檢測(cè)。使用專(zhuān)用儀器工具,在設(shè)備運(yùn)行中進(jìn)行。
檢查工作要責(zé)任到人,制定檢查卡,檢查點(diǎn)應(yīng)確定在設(shè)備的關(guān)鍵部位和薄弱環(huán)節(jié)上,檢查項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)等技術(shù)資料,結(jié)合以往的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)制定,標(biāo)準(zhǔn)盡可能定量化。檢查方法有運(yùn)行中檢查和停機(jī)檢查、停機(jī)解體檢查和停機(jī)不解體檢查、憑感官與經(jīng)驗(yàn)檢查和使用儀表儀器等。確定后的檢查方法不能隨檢查人員白行改變,檢查信息記錄準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明、全面并整理建檔。
三、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和修理
1.維護(hù)保養(yǎng)
只有做好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作,及時(shí)地處理好技術(shù)狀態(tài)變化引起的大量常見(jiàn)的問(wèn)題,隨時(shí)改善設(shè)備的使用情況,才能保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn),延長(zhǎng)其使用壽命。
設(shè)備操作人員負(fù)有對(duì)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的職責(zé)。通過(guò)技術(shù)培訓(xùn),要求達(dá)到“三懂、四會(huì)”。即懂設(shè)備性能原理,懂崗位技術(shù),懂作業(yè)流程;會(huì)操作,會(huì)維護(hù),會(huì)調(diào)整,會(huì)排除故障。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的主要內(nèi)容是清潔和潤(rùn)滑。
2.修理
加強(qiáng)設(shè)備的修理是指修復(fù)由于各種原因而損壞的設(shè)備,使其效能得到恢復(fù)。
加強(qiáng)設(shè)備的修理管理,主要應(yīng)堅(jiān)持計(jì)劃預(yù)防修理制度。這是以預(yù)防為主,防修結(jié)合,對(duì)設(shè)備進(jìn)行有計(jì)劃地日常維護(hù)保養(yǎng)、檢查和修理,以保證設(shè)備經(jīng)常處于良好狀態(tài)的一種組織技術(shù)措施。堅(jiān)持計(jì)劃預(yù)防修理制度應(yīng)該注意正確地確定設(shè)備的修理類(lèi)別,正確制定設(shè)備修理 周期 、修理工作量和修理費(fèi)用,選擇先進(jìn)合理的設(shè)備修理方法。
四、設(shè)備的日常管理
設(shè)備的日常管理是指對(duì)設(shè)備進(jìn)行分類(lèi)、編號(hào)、登錄以及調(diào)撥、事故處理、報(bào)廢和日常養(yǎng)護(hù)等工作。
1.設(shè)備購(gòu)進(jìn)后,要根據(jù)設(shè)備的類(lèi)別進(jìn)行歸類(lèi),然后進(jìn)行編號(hào)。編號(hào)后進(jìn)行登錄,登記設(shè)備的名稱(chēng)、來(lái)源、生產(chǎn)單位、用途、技術(shù)參數(shù)、設(shè)備及隨主機(jī)附帶的工具數(shù)量、安裝地點(diǎn)等。
2.設(shè)備調(diào)出后,要在登錄卡片上詳細(xì)記載去向、所處狀態(tài)等。
3.如果設(shè)備發(fā)生事故,要分析出現(xiàn)事故的原因,制定避免措施,并安排修復(fù),使設(shè)備盡快恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。
4.當(dāng)設(shè)備已經(jīng)從技術(shù)上和經(jīng)濟(jì)上認(rèn)定不能或沒(méi)有必要繼續(xù)使用時(shí),要請(qǐng)有關(guān)技術(shù)人員鑒定,經(jīng)批準(zhǔn),進(jìn)行報(bào)廢處理,使其退出生產(chǎn)過(guò)程。
五、設(shè)備的改造
設(shè)備的革新、改造是指根據(jù)需要,把科學(xué)技術(shù),的新成果應(yīng)用于現(xiàn)有設(shè)備,以改善現(xiàn)有設(shè)備的性能并提高現(xiàn)有設(shè)備、設(shè)施的現(xiàn)代化水平。設(shè)備的更新,是指用技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理的新設(shè)備來(lái)替換不能繼續(xù)使用的或經(jīng)濟(jì)上不宜繼續(xù)使用的舊設(shè)備。
設(shè)備的革新、改造是一項(xiàng)極為細(xì)致復(fù)雜的工作,必須充分考慮其改造、革新的必要性、技術(shù)上的可行性和經(jīng)濟(jì)上的合理性。為此,在進(jìn)行設(shè)備設(shè)施的革新、改造管理中,必須做好調(diào)查研究,并進(jìn)行全面技術(shù)分析,制定全面規(guī)劃。

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