年前，關于大娘水餃創始人吳國強同資方CVC（歐洲私募巨頭）就引入的管理人之間的糾紛一度引發關注。目前，相關事件又有重大進展。
2月29日晚，吳國強向《每日經濟新聞》記者證實，大娘水餃新的CEO即將上任，這位中文名為包德禮的職業經理人是美國人，此前任達美樂披薩中國CEO一職。
由于外部經濟環境加上餐飲業的整體發展情況不佳，大娘水餃正處于發展瓶頸期。這位CVC選中并為創始人認可的新職業經理人，能否將大娘水餃帶出“困境”，成為當前行業關注的焦點。
近況：CEO已更替
這幾日，吳國強頻繁更新微博，在回憶大娘水餃創辦之初的種種事情時，他透露了大娘水餃CEO更替一事。
“相信徐炯（資方代表）在新老團隊之間的協調能力，相信新CEO包德禮的工作能力，大娘水餃2016年一定會有起色。當然過去的兩年也讓洋快餐過來的黃再德、李傳章折騰得千瘡百孔，恢復會有個過程，但是只要新老團隊齊心協力，大娘水餃一定會再創輝煌。”這是吳國強發表的一段話，也代表了他的心聲。
2月29日，《每日經濟新聞》記者向吳國強獨家證實了這一情況。據悉，新任CEO現年43歲，此前任職達美樂披薩，中文名為包德禮。
“根據盡職調查報告，他的本科是在哈爾濱工業大學讀的，碩士是在沃頓商學院讀的。他之前的表現也很好，2013年到達美樂，當時美樂在中國只有20幾家門店，此后的兩年開了50多家門店。”吳國強表示，對于此次CVC新任命的CEO，他較為滿意。
不過，對于更換CEO 一事，資方的態度相對謹慎。在接受采訪時，徐炯表示關于新任CEO的信息不方便透露。“吳總講得很好，不管新團隊老團隊，都是大娘水餃的人。”他還表示，年前所謂的就創始人和職業經理人糾紛一事，會出具聯合聲明，因為事情發生后有必要跟所有的員工進行溝通，目前事情已基本得到解決。
回顧：前任否定過去？
大娘水餃CEO更換一事的始末還要回到年前。2015年12月25日，大娘水餃發出召開 2015~2016年會的通知，明確要求部門副經理以上職級管理人員參加，但作為集團公司的顧問，吳國強并未收到任何邀請。據悉，相關事項是由彼時任職CEO的李傳章所定。
1月15日，吳國強向全公司店經理以上人員發出了一封公開信。在信中，吳國強指出過去的兩年，大娘水餃在資本方CVC引入的管理人的帶領下，銷售額連年下滑。CEO李傳章2015年上任后，更是在不斷提價的同時，減少了水餃的分量。
此后，吳國強表示希望CVC方面可以替換掉李傳章，讓大娘水餃可以健康發展。
據吳國強此前告訴《每日經濟新聞》記者，2014年2月，CVC聘請了曾經在必勝客和肯德基擔任過品牌企劃副總裁的黃再德擔任CEO。不過，黃再德上任后，針對產品以及管理構架的種種舉措讓吳國強一度有些意見。2015年，李傳章接任CEO后，更是對大娘水餃產品不斷提價，餃子每只由20克改到17.5克，主要湯品主料減少10%。與此同時，不少大娘水餃的老管理團隊人員陸續被邊緣化。
2月29日，吳國強接受采訪時表示，之所以希望換掉李傳章，是因為他和前任CEO黃再德一樣，“想要完全否定過去。”吳國強毫不諱言地說：“大娘水餃是我一手創辦的，我還是希望它好，所有的恩怨都是他們不尊重現實，不尊重老團隊造成的。”
業內：挑戰不小
根據CVC代表徐炯提供的數據，截至目前，大娘水餃在全國共有400多家門店。
值得注意的是，2013年12月，當CVC完成對大娘水餃的收購時，曾表示考慮將大娘水餃作為中式快餐整合平臺，在3~5年內推動大娘水餃在香港資本市場上市。但從目前來看，兩年過去了，大娘水餃距離這一目標還較為遙遠。
另一方面，因為外部環境以及自身的經營問題，這兩年大娘水餃的業績情況并不理想。吳國強此前曾指出，2014年大娘水餃的銷售額是2013年的90%左右，2015年李傳章上任后全年的銷售又僅僅是2014年的90%左右，相當于連續兩年下滑。
眼下，如何提振經營業績成為了擺在新任CEO面前的一道難題。
“對于新任CEO來說，這和他此前所做的品類差異很大。中餐最大的問題一個是標準化相對低些，但對于大娘水餃來講，此前在這些方面已經做得不錯。”中略資本創始合伙人高劍鋒告訴《每日經濟新聞》記者，在產品創新以及網點布局上，中式快餐跟西式快餐的差異也不小，對于這位新的職業經理人來說，這是很大的挑戰。
高劍鋒還指出，前任CEO壓縮產品成本，對大娘水餃的消費者二次光顧是有影響的。“大娘水餃的消費群體對價格和產品分量更為敏感些，未來在控制成本和保持市場的口碑以及重復購買的回頭客之間需要保持一個平衡。”
對于未來市場的拓展，徐炯表示，2016年大娘水餃的開店計劃將相較過去兩年更為積極。“我們一定會有一些新的措施，在新店方面，包括開店的地點選擇、門店的大小等，去適應新的市場環境以及消費者的口味。”
2月29日晚，吳國強向《每日經濟新聞》記者證實，大娘水餃新的CEO即將上任，這位中文名為包德禮的職業經理人是美國人，此前任達美樂披薩中國CEO一職。
由于外部經濟環境加上餐飲業的整體發展情況不佳，大娘水餃正處于發展瓶頸期。這位CVC選中并為創始人認可的新職業經理人，能否將大娘水餃帶出“困境”，成為當前行業關注的焦點。
近況：CEO已更替
這幾日，吳國強頻繁更新微博，在回憶大娘水餃創辦之初的種種事情時，他透露了大娘水餃CEO更替一事。
“相信徐炯（資方代表）在新老團隊之間的協調能力，相信新CEO包德禮的工作能力，大娘水餃2016年一定會有起色。當然過去的兩年也讓洋快餐過來的黃再德、李傳章折騰得千瘡百孔，恢復會有個過程，但是只要新老團隊齊心協力，大娘水餃一定會再創輝煌。”這是吳國強發表的一段話，也代表了他的心聲。
2月29日，《每日經濟新聞》記者向吳國強獨家證實了這一情況。據悉，新任CEO現年43歲，此前任職達美樂披薩，中文名為包德禮。
“根據盡職調查報告，他的本科是在哈爾濱工業大學讀的，碩士是在沃頓商學院讀的。他之前的表現也很好，2013年到達美樂，當時美樂在中國只有20幾家門店，此后的兩年開了50多家門店。”吳國強表示，對于此次CVC新任命的CEO，他較為滿意。
不過，對于更換CEO 一事，資方的態度相對謹慎。在接受采訪時，徐炯表示關于新任CEO的信息不方便透露。“吳總講得很好，不管新團隊老團隊，都是大娘水餃的人。”他還表示，年前所謂的就創始人和職業經理人糾紛一事，會出具聯合聲明，因為事情發生后有必要跟所有的員工進行溝通，目前事情已基本得到解決。
回顧：前任否定過去？
大娘水餃CEO更換一事的始末還要回到年前。2015年12月25日，大娘水餃發出召開 2015~2016年會的通知，明確要求部門副經理以上職級管理人員參加，但作為集團公司的顧問，吳國強并未收到任何邀請。據悉，相關事項是由彼時任職CEO的李傳章所定。
1月15日，吳國強向全公司店經理以上人員發出了一封公開信。在信中，吳國強指出過去的兩年，大娘水餃在資本方CVC引入的管理人的帶領下，銷售額連年下滑。CEO李傳章2015年上任后，更是在不斷提價的同時，減少了水餃的分量。
此后，吳國強表示希望CVC方面可以替換掉李傳章，讓大娘水餃可以健康發展。
據吳國強此前告訴《每日經濟新聞》記者，2014年2月，CVC聘請了曾經在必勝客和肯德基擔任過品牌企劃副總裁的黃再德擔任CEO。不過，黃再德上任后，針對產品以及管理構架的種種舉措讓吳國強一度有些意見。2015年，李傳章接任CEO后，更是對大娘水餃產品不斷提價，餃子每只由20克改到17.5克，主要湯品主料減少10%。與此同時，不少大娘水餃的老管理團隊人員陸續被邊緣化。
2月29日，吳國強接受采訪時表示，之所以希望換掉李傳章，是因為他和前任CEO黃再德一樣，“想要完全否定過去。”吳國強毫不諱言地說：“大娘水餃是我一手創辦的，我還是希望它好，所有的恩怨都是他們不尊重現實，不尊重老團隊造成的。”
業內：挑戰不小
根據CVC代表徐炯提供的數據，截至目前，大娘水餃在全國共有400多家門店。
值得注意的是，2013年12月，當CVC完成對大娘水餃的收購時，曾表示考慮將大娘水餃作為中式快餐整合平臺，在3~5年內推動大娘水餃在香港資本市場上市。但從目前來看，兩年過去了，大娘水餃距離這一目標還較為遙遠。
另一方面，因為外部環境以及自身的經營問題，這兩年大娘水餃的業績情況并不理想。吳國強此前曾指出，2014年大娘水餃的銷售額是2013年的90%左右，2015年李傳章上任后全年的銷售又僅僅是2014年的90%左右，相當于連續兩年下滑。
眼下，如何提振經營業績成為了擺在新任CEO面前的一道難題。
“對于新任CEO來說，這和他此前所做的品類差異很大。中餐最大的問題一個是標準化相對低些，但對于大娘水餃來講，此前在這些方面已經做得不錯。”中略資本創始合伙人高劍鋒告訴《每日經濟新聞》記者，在產品創新以及網點布局上，中式快餐跟西式快餐的差異也不小，對于這位新的職業經理人來說，這是很大的挑戰。
高劍鋒還指出，前任CEO壓縮產品成本，對大娘水餃的消費者二次光顧是有影響的。“大娘水餃的消費群體對價格和產品分量更為敏感些，未來在控制成本和保持市場的口碑以及重復購買的回頭客之間需要保持一個平衡。”
對于未來市場的拓展，徐炯表示，2016年大娘水餃的開店計劃將相較過去兩年更為積極。“我們一定會有一些新的措施，在新店方面，包括開店的地點選擇、門店的大小等，去適應新的市場環境以及消費者的口味。”
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本文來源： 美國人包德禮任大娘水餃新CEO 業內：挑戰不小
