入伏以來，氣溫升高，食品也更加容易腐壞變質(zhì)。近日，有市民向大眾網(wǎng)反映，在 超市 購買的酸奶，雖未超保質(zhì)期，但口感卻與以前略有不同，懷疑可能變質(zhì)。7月20日，大眾網(wǎng)記者實(shí)地走訪了濱州銀座、全福元、佳樂家等多家商超發(fā)現(xiàn)，包括蒙牛、君樂寶等知名品牌在內(nèi)的許多低溫冷藏乳制品普遍在常溫下儲(chǔ)藏銷售，包裝袋上標(biāo)注的保質(zhì)期時(shí)長讓人擔(dān)憂。
　　20日，大眾網(wǎng)記者首先來到濱州的全福元 超市 ，該 超市 一樓的冷藏區(qū)對(duì)外銷售的乳制品約有幾十種，各種乳品被分類擺放在具有冷藏功能的貨架上銷售。但除此之外，記者發(fā)現(xiàn)在距離冷藏區(qū)5米外的地方，還設(shè)有一個(gè)普通攤位，上面擺著正在促銷的蒙牛“風(fēng)味酸牛奶”和君樂寶“每日活菌”。
　　記者在一盒蒙牛“風(fēng)味酸牛奶”的外包裝上看到，該產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為2015年7月12日，儲(chǔ)存條件一行明確標(biāo)注為“2℃—6℃冷藏”環(huán)境下，保質(zhì)期為25天。而君樂寶的“每日活菌”標(biāo)注的儲(chǔ)存及運(yùn)輸條件為“2℃—10℃密封冷藏”，但該貨架并不具有任何冷藏功能，只是在室溫下銷售。
　　當(dāng)記者問及在此溫度下銷售是否會(huì)影響乳品保質(zhì)期時(shí)，全福元 超市 內(nèi)一名君樂寶的廠家銷售人員稱，因?yàn)榫嚯x冷柜不遠(yuǎn)，溫度會(huì)比室溫稍微低一些，只要包裝不打開應(yīng)該沒事。隨后，記者又詢問了全福元 超市 的服務(wù)人員， 超市 業(yè)務(wù)科的一位張先生告訴記者，商場(chǎng)內(nèi)酸奶等產(chǎn)品確實(shí)不允許脫離冷藏環(huán)境售賣，但有時(shí)為了促銷，會(huì)忽略這一點(diǎn)，目前沒接到關(guān)于質(zhì)量方面的投訴。“商品上明確標(biāo)識(shí)的儲(chǔ)存環(huán)境，我們就應(yīng)該按照這個(gè)環(huán)境儲(chǔ)存，脫離冷藏環(huán)境是不應(yīng)該的，我們會(huì)馬上整改。”張先生稱。
　　而在濱州佳樂家 超市 ，大眾網(wǎng)記者看到君樂寶的部分乳品同樣擺在冷藏區(qū)外的貨架上銷售，蒙牛、得益、佳寶等品牌的酸奶雖然被擺在了冷藏促銷柜內(nèi)，但促銷柜門一直處于敞開狀態(tài)，記者用手感受了一下里面的溫度，冷藏柜內(nèi)上下層溫度區(qū)別明顯，上面的幾層同室溫區(qū)別不大，此外，部分酸奶還因堆積過高，在冷藏柜內(nèi)的獲得的冷藏效果也讓人堪憂。
　　除了全福元和佳樂家 超市 ，記者走在大潤發(fā)、銀座中心店、銀座國際大廈店等多個(gè)大型 超市 內(nèi)都發(fā)現(xiàn)了低溫乳品被脫離冷藏環(huán)境銷售的情況，涉及的品牌包括蒙牛、君樂寶、得益等眾多一線乳品。
　　記者從相關(guān)業(yè)內(nèi)人士處了解到，酸奶一旦不能保證在推薦貯存溫度下貯存，保質(zhì)期也會(huì)相應(yīng)地縮短，有可能會(huì)因細(xì)菌加速繁殖導(dǎo)致變質(zhì)。原本酸牛奶等奶制品的儲(chǔ)存溫度在2℃—6℃，如果儲(chǔ)存的溫度提高，這個(gè)時(shí)候就不能再將包裝上的保質(zhì)期看做參照標(biāo)準(zhǔn)了。
　　在采訪中，濱州食品藥品監(jiān)督管理局流通監(jiān)管科工作人員也告訴記者，如果儲(chǔ)存溫度超出了規(guī)定的范圍，乳品的變質(zhì)時(shí)間也會(huì)加快，商場(chǎng)內(nèi)銷售的產(chǎn)品要嚴(yán)格按照外包裝上的溫度進(jìn)行存放，不符合溫度要求的產(chǎn)品不允許售賣。

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本文來源： 濱州超市冷藏乳制品冷藏功能不到位