11月17日，“雙11”在商業(yè)圈掀起的余熱未平，位于萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的華潤(rùn)萬(wàn)家也開始搞起了五折起的優(yōu)惠活動(dòng)。不過(guò)，這次活動(dòng)不再是為了推廣促銷，而是帶有清倉(cāng)意味的貨品處理。隨后，這個(gè)面積達(dá)14000平方米的大型商超黯然退市。

從2012年10月華潤(rùn)萬(wàn)家首次進(jìn)駐我市，并開出兩家大型超市，到兩店相繼關(guān)門，期間僅持續(xù)了4年的時(shí)間。也正是在這四年的時(shí)間里，我市傳統(tǒng) 實(shí)體超市 開始經(jīng)歷一場(chǎng)變革，并逐漸顯露出疲態(tài)。

如今，面對(duì)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)興起、經(jīng)營(yíng)成本上升等多重沖擊，是關(guān)店止損還是要素升級(jí)？是步入社區(qū)還是主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)？我市傳統(tǒng)超市正積極探尋轉(zhuǎn)型之路。

業(yè)態(tài)進(jìn)入衰退期

10月的一天，家住振華小區(qū)的吳大媽來(lái)到振華市場(chǎng)，當(dāng)她進(jìn)入市場(chǎng)東北的永盛成超市時(shí)，發(fā)現(xiàn)里面貨品擺放有了一些變化。感覺到有些不對(duì)，她又重返入口處詢問了一下，工作人員告訴她，這里已經(jīng)不是永盛成的店面了。

“租金太貴啦，永盛成店面關(guān)了。”旁邊一位賣面食的四川老板告訴她。

之后，吳大媽才聽女兒說(shuō)，今年永盛成關(guān)閉的店面不只這一家，女兒?jiǎn)挝桓浇陌胖械暌碴P(guān)門了。

不只是永盛成，今年以來(lái)，包括彩虹超市、好又多在內(nèi)的超市連鎖門店關(guān)店現(xiàn)象頻發(fā)，也引來(lái)外界猜測(cè)：互聯(lián)網(wǎng)沖擊之下，超市業(yè)態(tài)真的疲軟了嗎？

“事實(shí)上，對(duì)超市來(lái)說(shuō)，連鎖門店開開關(guān)關(guān)很正常。”永盛成百貨有限責(zé)任公司總裁宋九升告訴記者，今年，在關(guān)閉個(gè)別門店的同時(shí)，他們也在達(dá)茂旗以及北梁新區(qū)開出了幾家新店，而且擴(kuò)大了小型便利店的數(shù)量，目前各類小型便利店達(dá)到50多家。

12月16日，永盛成與天龍集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，未來(lái)計(jì)劃在天龍生態(tài)園區(qū)涉足商業(yè)、物業(yè)以及文化旅游項(xiàng)目。

盡管發(fā)展的腳步一路堅(jiān)定向前，但宋九升仍不避諱地坦言：“ 實(shí)體超市 業(yè)態(tài)正步入衰退期”。

“從客觀的角度看，每個(gè)行業(yè)都有它的發(fā)展規(guī)律和生命周期，超市業(yè)態(tài)從最初的導(dǎo)入期進(jìn)入到成長(zhǎng)期，從2014年開始進(jìn)入衰退期。這一時(shí)期業(yè)態(tài)要做‘減法’，門店減少，關(guān)店也成了必然。”他表示， 實(shí)體超市 面臨的挑戰(zhàn)不容回避。

一位知情人士也向記者透露，從去年開始，我市各家超市銷售均有不同程度的下滑。其中，名煙、名酒和保健類商品銷售大幅減少，與百姓普通生活相關(guān)的貨品降幅不大。

從全國(guó)來(lái)看，受行業(yè)不景氣影響， 實(shí)體超市 關(guān)店止損情況并不少見。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)發(fā)表的《2016上半年主要零售企業(yè)關(guān)店統(tǒng)計(jì)》報(bào)表顯示，2016年上半年，在單體百貨、購(gòu)物中心以及2000平方米以上的大型超市業(yè)態(tài)中，22家公司關(guān)閉了41家店鋪。其中，大型超市26家，占比較大。

在華聯(lián)超市企劃部經(jīng)理馮偉看來(lái)，目前 實(shí)體超市 面臨的市場(chǎng)環(huán)境較為嚴(yán)峻，居民花銷相對(duì)縮減，整體傳統(tǒng)零售業(yè)收益并不樂觀。

據(jù)了解，華聯(lián)超市目前在我市有4家店面，面積約在4000-5000平方米左右，也有的店面達(dá)到上千平方米，屬于大中型超市，截至目前,超市銷售額較去年略有上升。當(dāng)然，這其中不乏各類促銷活動(dòng)的功勞。

對(duì)于超市業(yè)態(tài)的現(xiàn)狀，好又多商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)王亮則持有不同觀點(diǎn)。在他看來(lái)，僅僅以華潤(rùn)萬(wàn)家退出包頭就認(rèn)定超市業(yè)態(tài)被“低氣壓”籠罩，似乎并不客觀。“部分央企大型超市因?yàn)榇箅y掉頭以及管理上的條框太多，下面執(zhí)行起來(lái)不靈活，發(fā)展的確面臨不小的困境。但占份額更大的民營(yíng)超市卻在市場(chǎng)變化中以退為進(jìn)，發(fā)展步伐仍舊平穩(wěn)。”

對(duì)個(gè)別連鎖超市關(guān)店止損的現(xiàn)象，他認(rèn)為十分正常，“開店就是為了經(jīng)營(yíng)好，不掙錢的店該關(guān)就關(guān)！”記者了解到，好又多超市今年也關(guān)了3家門店，不過(guò)，他們也在社區(qū)開了10多個(gè)便利店，眼下，正著手開展進(jìn)駐青山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的準(zhǔn)備工作。

零售業(yè)遭遇多方夾擊

盡管觀點(diǎn)不一，但誰(shuí)也無(wú)法否認(rèn)，近些年網(wǎng)購(gòu)之風(fēng)的彌漫正逐漸“吹冷”包括 實(shí)體超市 在內(nèi)的傳統(tǒng)零售業(yè)。

今年淘寶方面提供的數(shù)據(jù)顯示，“雙11”當(dāng)天內(nèi)蒙古地區(qū)的交易額超過(guò)14億元，比去年增長(zhǎng)了31%。其中，包頭人一天就花掉2億多，位列全區(qū)第二。

包頭人如此大手筆的花銷，著實(shí)令人咋舌。在媒體工作的董潔對(duì)此表示理解，她說(shuō)，近年來(lái)她已經(jīng)很少逛百貨商店，但每到周末會(huì)到超市集中采購(gòu)一番，主要選購(gòu)的還是一周內(nèi)做飯用的肉類及蔬菜水果，其它多數(shù)日用類貨品還是主要通過(guò)網(wǎng)購(gòu)獲得。“比如愛吃的零食，甚至家里的熱水壺、保溫杯，做飯用的鍋都會(huì)從網(wǎng)上買。特別是從京東自營(yíng)店購(gòu)買的話，一般第二天就能送到家中，十分方便。”

她說(shuō)，比起自己開車去商場(chǎng)超市，路上堵得厲害，到了還得找停車位，總是覺得網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物更方便些，花費(fèi)的成本也更少。

和董潔一樣，我市一些擁有家庭開銷主動(dòng)權(quán)的女性正成為網(wǎng)購(gòu)的主力軍，助推網(wǎng)購(gòu)之風(fēng)愈演愈盛。

市統(tǒng)計(jì)局2014年的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我市有網(wǎng)購(gòu)經(jīng)歷的女性占比達(dá)65.9%，人均月消費(fèi)529元，全年網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)支出占全市2013年城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)性支出的24%，年消費(fèi)額近40億元，相當(dāng)于2013年全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額的3.5%。

主力消費(fèi)人群購(gòu)物習(xí)慣的變化，無(wú)疑動(dòng)了實(shí)體店的“奶酪”，影響到本地社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)。以2015年為例，我市社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)僅為7.8%，與2011年的17.6%相去甚遠(yuǎn)。按消費(fèi)形態(tài)細(xì)分，當(dāng)年我市實(shí)現(xiàn)商品零售1073.9億元，同比增長(zhǎng)僅為5.5%，而餐飲收入同比增長(zhǎng)則達(dá)到21.6%。

當(dāng)傳統(tǒng)零售業(yè)遇冷， 實(shí)體超市 也無(wú)法獨(dú)善其身，只能在夾縫中求生存。而近年來(lái)不斷上漲的人工、房租成本，更讓 實(shí)體超市 “雪上加霜”，承受更大的壓力。

一位業(yè)內(nèi)人士向記者透露，近五年來(lái)他所在的企業(yè)人工成本增長(zhǎng)40%左右，租金上漲40%。盡管從去年開始房租有所下降，但由于企業(yè)一般簽的都是長(zhǎng)期合同，感受并不明顯。而房租、人工成本的上升，直接導(dǎo)致零售企業(yè)毛利率的下降，企業(yè)經(jīng)營(yíng)難度增加。

他分析說(shuō)，一個(gè)城市的流動(dòng)人口是促進(jìn)消費(fèi)的重要力量，而去年以來(lái)我市外來(lái)務(wù)工人員有所減少，也一定程度上導(dǎo)致消費(fèi)能力下降，市場(chǎng)有所萎縮。“像趙家營(yíng)、北沙梁等區(qū)域，人們會(huì)明顯感覺到外來(lái)人口少了，大約減少10%，超市人流也相對(duì)縮減了不少。”

進(jìn)退間尋找突圍之路

“不創(chuàng)新，就出局。”面對(duì)眼下市場(chǎng)變化帶來(lái)的壓力，宋九升表示， 實(shí)體超市 店如果不面對(duì)市場(chǎng)變化，不創(chuàng)新，最終的結(jié)局只能是退出。

因勢(shì)而謀，順勢(shì)而動(dòng)。早在2014年9月，永盛成就開出了線上網(wǎng)上超市，在電子商務(wù)上邁出探索性一步，以主動(dòng)的姿態(tài)積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)。

在線下經(jīng)營(yíng)方面，永盛成開始向供應(yīng)鏈要效益，向市場(chǎng)要份額。“市場(chǎng)低迷、客流下降，不爭(zhēng)不行！我們主動(dòng)出擊，力爭(zhēng)把有限的份額牢牢把握在自己手中。”宋九升介紹說(shuō)，為此他們推出每月18日的感恩日活動(dòng)，近期又開始推出每周三生鮮日活動(dòng)，通過(guò)一系列促銷活動(dòng)來(lái)吸引客流。“特別對(duì)一些適合網(wǎng)購(gòu)的包裝類商品實(shí)施低價(jià)策略，以便留住人流。”

那么，低價(jià)的空間如何創(chuàng)造？宋九升介紹，現(xiàn)在永盛成不會(huì)再?gòu)闹虚g商那里拿貨，而是直接打通了從果蔬基地到門店的供應(yīng)鏈通道，拋開了中間商，價(jià)格自然就下來(lái)了。“比如我們超市賣的香蕉，零售價(jià)可以和二庫(kù)的批發(fā)價(jià)一樣，這就有了競(jìng)爭(zhēng)力。”

同時(shí)，永盛成今年在經(jīng)營(yíng)上開始轉(zhuǎn)向，給予門店更大的自主權(quán)，“商品價(jià)格各門店可以自己做主，我們還把60%的用工權(quán)和30%的激勵(lì)權(quán)都下放到門店。”宋九升說(shuō)，為減少人工成本，今年永盛成把原來(lái)總部的部分人員都下調(diào)至門店，在用工上做到了減員增效。“在門店布局上，我們要么‘大’，要么‘小’，特別是將擴(kuò)張重點(diǎn)放在小型社區(qū)便利店上，逐步滲透到社區(qū)，更加方便百姓近距離購(gòu)買。在不斷調(diào)整中我們感覺效果不錯(cuò)，在大環(huán)境仍舊低迷的情況下，近期我們超市連續(xù)7周實(shí)現(xiàn)了正增長(zhǎng)。”

好又多超市也在控制人工成本方面做起了文章。“市場(chǎng)好的時(shí)候多一個(gè)人、兩個(gè)人不在乎，市場(chǎng)不好時(shí)我們就要盡量做到精簡(jiǎn)，比如過(guò)去用5個(gè)人，現(xiàn)在就用4個(gè)人，同時(shí)強(qiáng)化激勵(lì)機(jī)制，這樣總體運(yùn)營(yíng)成本就降下來(lái)了。”王亮表示，眼下，盡管各家超市也都有關(guān)店的現(xiàn)象，但大家還是在進(jìn)退間努力堅(jiān)守，并不斷繼續(xù)拓展。

他告訴記者，好又多目前已經(jīng)和萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)達(dá)成合作，將入駐青山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)開設(shè)面積為6000平方米的旗艦店，位置正是在原華潤(rùn)萬(wàn)家的地下一層，旗艦店預(yù)計(jì)明年3、4月正式開業(yè)。“我們和萬(wàn)達(dá)簽訂了兩個(gè)協(xié)議，九原萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)建成開業(yè)時(shí)，我們也同樣會(huì)在那里開設(shè)一個(gè)好又多超市，利用萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的人流量和品牌優(yōu)勢(shì)來(lái)提升好又多的銷售和品牌影響力。”

■記者手記

面對(duì)挑戰(zhàn)，左轉(zhuǎn)還是右行？

如今的超市，儼然正成為電商的下一個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)。

繼天貓超市宣布3年內(nèi)突破千億規(guī)模之后，近日，京東超市也宣布力爭(zhēng)在不到三年的時(shí)間成為含線上、線下中國(guó)商超領(lǐng)域絕對(duì)的銷售額第一、市場(chǎng)份額第一和消費(fèi)者滿意度第一。

而 實(shí)體超市 在與互聯(lián)網(wǎng)的整合上也不甘落后，今年6月，沃爾瑪與京東達(dá)成深度合作協(xié)議，將實(shí)現(xiàn)你中有我、我中有你的整合發(fā)展。

面對(duì)激烈的挑戰(zhàn)，我市本土企業(yè)也開始主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)。從兩年前開始，包括永盛成、包鋼惠客等一些企業(yè)也開出了網(wǎng)上超市。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的運(yùn)營(yíng)，雖然有所起色，但不可否認(rèn)的是，平臺(tái)開發(fā)成本大、本地網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)消費(fèi)群體沒有形成規(guī)模等問題仍不同程度存在。

在一位本地企業(yè)家看來(lái)，企業(yè)開通網(wǎng)上超市研發(fā)費(fèi)用幾千萬(wàn)，企業(yè)承擔(dān)的資金壓力不小。但從目前來(lái)看，我市消費(fèi)群體似乎還沒有形成從當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)購(gòu)平臺(tái)購(gòu)物的習(xí)慣，令他們感覺有點(diǎn)得不償失。

一組數(shù)據(jù)也似乎印證了這一說(shuō)法：今年前三季度，我市限額以上批零企業(yè)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)的商品零售額同比增長(zhǎng)達(dá)到53.6%，但總額僅為1.8億元，連淘寶“雙11”一天在包頭拿下的2億元都未能超越。

也有企業(yè)家認(rèn)為，沒有必要把網(wǎng)購(gòu)對(duì) 實(shí)體超市 的沖擊看得過(guò)度嚴(yán)重，還是應(yīng)該僅僅把它看作是多了一個(gè)零售業(yè)態(tài)而已。

在他看來(lái)， 實(shí)體超市 購(gòu)物是屬于“有感消費(fèi)”，而不僅僅是“按需消費(fèi)”。因此，未來(lái)消費(fèi)者需求的變化將逐漸影響超市的發(fā)展策略，超市不僅要為消費(fèi)者提供便宜的產(chǎn)品和方便的購(gòu)物方式，還將通過(guò)引入新的多品類、多品牌產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇，在提升顧客體驗(yàn)感的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)客戶黏性。最終，能夠迎合消費(fèi)者需求并隨之調(diào)整的超市將贏得市場(chǎng)。

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